La Cerise sur la Data #3 - Juin 2025
- Anne Lods
- 14 juin
- 5 min de lecture
Bienvenue dans cette troisième édition de la newsletter de KaryonFood. Tous les mois, nous vous proposons un menu en 8 étapes, pour régaler les gourmands d’actus food et data.
Au menu ce mois-ci :
Mangerons-nous bientôt tous nos repas en dehors de la maison ? 💥
Focus : le pari britannique du "Meal Deal" 🔎
Webinaire : Comment assurer le succès de son innovation en Grande Distribution et en Food Service ? 💻
KaryonFood et Alexandra Gastaut mettent les petits plats dans les grands ! 🥘
À la Une 📰
🥙 Mangerons-nous bientôt tous nos repas hors de la maison ?
L’Assemblée Générale du GECO Food Service s’est tenu en ce début juin autour d’experts et acteurs de l’écosystème agroalimentaire et de la distribution. Lors d’une table ronde, Philippe Goetzmann, Perrine Bismuth (French Food Capital) et Philippe Palazzi (Groupe Casino) ont dressé les contours d’une nouvelle manière de manger : les repas se font de plus en plus en solitaire, et hors de la maison.
On observe en effet que le panier alimentaire en Grande Distribution diminue au profit du food service : pour les 70% des foyers français qui sont désormais composés de parents célibataires ou de couples sans enfants, il est désormais plus simple de consommer rapidement à l’extérieur que de se réunir autour de la table pour partager un repas.
Si beaucoup de PME tirent leur épingle du jeu en reposant leurs stratégies sur le service : préparation sur mesure et fidélisation client, on innove notamment côté Grande Distribution. Des concepts hybrides qui allient restauration rapide et expérience retail sont d’ores et déjà présents, notamment chez Monoprix, avec La Cantine Monoprix.
Ce glissement vers le service impose aux industriels agroalimentaires de repenser leur positionnement : ils ne doivent plus seulement vendre un produit, mais une expérience.
Selon Perrine Bismuth, les industriels agroalimentaires auraient alors tout intérêt à miser dès maintenant leur stratégie sur le Food Service afin de s’adapter à ces nouveaux usages.
Découvrez le compte-rendu de l’Assemblée Générale du Geco Food Service, en cliquant ici.
🥪 L’actu food – Happy Meal Deal ?
John Montagu, 4e comte de Sandwich et créateur du repas du même nom, n’avait certainement aucune idée que son invention ravirait les papilles pressées encore 3 siècles plus tard. Plus encore, que la stratégie commerciale des grandes surfaces britanniques reposerait désormais sur ce qu’ils appellent "Meal Deal".
Selon un article paru dans The Sunday Times et relayé par Courrier International, en 2024, nos voisins anglais auraient dépensé 7,4 milliards d’euros dans des formules "meal deal". Ces formules comprenant un encas, une boisson et un snack sucré pour moins de 5€ sont proposées par les supermarchés. Avec plus de 73 formules vendues par an et par personne, ces deals font indéniablement concurrence à la restauration hors domicile traditionnelle.
👉 Nous vous invitons à lire l’article dans sa version complète. Celui-ci permet de pousser l’analyse, notamment sur les questions de santé publique qu'ils font ressortir.
📆 La date à retenir
Changer d’habitudes alimentaires implique d’adapter son offre en Grande Distribution mais également en Restauration Hors Domicile. Un défi dans lequel de nombreuses TPE/PME se lancent. Mais alors, comment réussir son lancement d’innovation produit ? ✨
C’est le sujet sur lequel se pencheront Claire Guillet, présidente et co-fondatrice de KaryonFood, et Salomé Charrigton, experte Category Management et fondatrice de Sans Filtre Ajouté, lors d’un webinaire exclusif organisé par Vitagora et la FoodTech Dijon Bourgogne-Franche-Comté le 25 juin prochain.
Comment déceler une bonne innovation alimentaire et en assurer le bon développement ? Quels sont les facteurs clés de succès et comment les suivre ? Autant de questions auxquelles les deux intervenantes répondront afin de vous donner toutes les chances de succès sur les deux canaux de distribution.
On s’y retrouve ? L’accès est gratuit et ouvert à tous !
📆 Rendez-vous le 25 juin de 12h à 13h.
👉 Inscrivez-vous dès maintenant en cliquant sur ce lien.
🎧 Le podcast du mois
Quel avenir pour la Grande Distribution ? 🤓
Face aux nouveaux usages et aux nouvelles demandes, le retail doit se réinventer. Au micro de Christophe Artous, dans l’émission Pop’In et Popote, Catherine Rouget (Fondatrice et Directrice conseil UpComing) et Thierry Cosnard (Adhérent et propriétaire Leclerc du magasin Atout Sud à Rezé en Loire-Atlantique et membre de la cellule marketing projet du Galec) dressent les contours de la Grande Distribution de demain.
👉 J’écoute le podcast en cliquant sur ce lien.
🔎 Focus - Category Manager : comment identifier mes leviers de croissance par segment d’utilisateur final
En RHD, pas toujours facile de savoir quelle typologie de client est la plus réceptive à vos références.
Touchez-vous davantage la restauration sociale ou la restauration rapide ? Cela varie-t-il d’un entrepôt à l’autre ? Découvrez comment adapter vos plans de croissance chez chacun de vos entrepôts distributeur, grâce à un outil de centralisation de la donnée sell-out comme KaryonFood et identifiez vos leviers de croissance, segment par segment.
🎥 KaryonFood met les Petits Plats dans les Grands avec… Alexandra Gastaut !
Chaque mois, KaryonFood reçoit un expert du monde de la Food dans son émission "Les Petits Plats dans les Grands". Ce mois-ci, Claire Guillet, Présidente et co-fondatrice de KaryonFood, reçoit Alexandra Gastaut, ancienne acheteuse en GMS et à la tête du cabinet Graine en Devenir qui accompagne les PME à réussir en Grande Distribution.
Dans cet épisode, Alexandra revient sur son métier d’acheteuse et sur l’importance de mettre la donnée au cœur de ses échanges avec les fournisseurs. Véritable levier d’analyse, la data constitue un élément important pour assurer des échanges de qualité avec les fournisseurs… si l’on sait avoir l’œil critique et le nez pour flairer les opportunités. Hé non, de mauvais résultats de lancement n’indiquent pas forcément un mauvais produit.
🥸 Coup d’œil sur les innovations produit
L’une des passions de Karyon, ce sont évidemment les innovations. Pas uniquement parce que ça rime, mais parce que nous sommes à la fois de grands gourmands et de gros curieux.
Voici donc un TOP 3 de nos innovations food gonflées aux prot’, qui nous ont marqué en mai et qui vont venir twister vos pique-niques de l’été :
🐮 Bel innove et propose une version de son Babybel protéiné ! Tout de noir vêtu, vous ne pourrez pas le manquer en rayon. Vous ne manquerez bientôt plus de protéines non plus, puisqu’ils contiennent 5,7g de protéines par portion soit près d'un gramme de plus que la version classique.
🥓 Ceux qui préfèrent la viande aux fromages portion pourront se retourner vers les nouveaux saucissons Justin Bridou Boost du Groupe Aoste. La promesse ? Un en-cas avec +41% de plus de protéines qu’un saucisson classique. On se fait un apéro ?
🥛 Le culte des protéines continue jusqu’au dessert puisque la marque MORICE I BIOCHAMPS lance Prott, une gamme de yaourts qui contiennent 14 à 15g de protéines par pot. Disponibles en magasins bio, ils sont conçus avec du lait français et sans matière grasse.
En plus des sportifs, ces innovations pourraient également aisément trouver leur place dans les réfrigérateurs des plus âgés, afin d’assurer de pallier les besoins en protéines à tout âge.
Sportif, jeune, moins jeune, par quelle innovation vous laisserez-vous tenter ? 😋
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On se donne rendez-vous le mois prochain,
Anne de KaryonFood ☀️
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