Bienvenue dans cette 18ème édition de la newsletter de KaryonFood. Tous les mois, gratuitement dans votre boîte mail, nous vous proposons un menu spécial pour régaler les gourmands d’actu food et data. Au menu ce mois-ci : • A la Une : Fournisseurs et distributeurs : la coopération fait recette • Le chiffre du mois : +1,6% • Focus sur le Guide Pratique du mois : KAM Foodservice • La nouveauté du mois : Découvrez les use case • Les délicieuses innovations de Septembre Bonn

Une faible rotation ne raconte pas toujours la même histoire. Voici comment préparer une réponse factuelle et construire un test utile avec votre distributeur.

Faible volume ne signifie pas automatiquement faible utilité. Les questions à poser avant de conserver, repositionner ou retirer une référence.

Un brief utile aide le vendeur à reconnaître une occasion de vente et à ouvrir la conversation. Les éléments à préparer pour passer de la présentation à l’action.

Quels leviers activer chez vos distributeurs ? Découvrez notre guide pratique pour transformer les données sell-out en actions commerciales au quotidien.

Une croissance solide en apparence peut dépendre de quelques moteurs. Comment distinguer poids des ventes, contribution à la croissance et exposition commerciale.

La revue de gamme approche. Les références sont classées par volume, les meilleures ventes se détachent et plusieurs produits apparaissent en bas du tableau. Pour simplifier l’assortiment, la tentation est forte de commencer par supprimer ceux qui contribuent le moins aux ventes. Pour un Category Manager Foodservice, cette décision mérite pourtant une analyse plus fine. Une référence modeste au niveau national peut obtenir de bons résultats dans certains dépôts, répondre aux

La préparation du plan commercial commence souvent par un chiffre. Une ambition de croissance est fixée, puis répartie entre les distributeurs, les régions et les gammes. Les résultats de l’année précédente servent de référence, auxquels on applique une progression attendue. Cette approche donne un cap. Mais elle laisse parfois une question essentielle sans réponse : d’où viendront les ventes supplémentaires ? Pour un directeur commercial Foodservice, l’enjeu consiste à const

L’accord est signé. Les références prioritaires sont négociées avec le distributeur, les objectifs sont partagés et les équipes peuvent passer à l’exécution. Quelques mois plus tard, pourtant, les volumes attendus ne sont pas au rendez-vous. Pour un KAM Foodservice, la question est immédiate : les produits convenus sont-ils réellement présents et vendus dans les dépôts concernés ? Entre ce qui a été décidé en centrale et ce qui se passe en sortie d’entrepôt, plusieurs écarts

Un Grand Compte Foodservice représente une part importante de votre activité. Ses volumes progressent, vos équipes entretiennent une relation régulière avec lui et les négociations occupent une place centrale dans votre stratégie commerciale. Mais une question demeure : quelle est sa contribution réelle à vos ventes Foodservice ? Pour y répondre, le chiffre d’affaires négocié ou les volumes livrés aux distributeurs ne suffisent pas toujours. Il faut aussi comprendre ce qui es

La réunion commence, les tableaux sont ouverts et chacun dispose de ses propres chiffres. Le sell-in progresse, certains dépôts semblent en retrait, une opération promotionnelle a généré du volume… mais les équipes peinent à relier ces informations pour expliquer ce qui se passe réellement sur le terrain. Un business review Foodservice utile ne consiste pas à empiler des indicateurs. Il doit permettre de partager un diagnostic, d’identifier les écarts de performance et de déc

Une promotion Foodservice affiche une nette hausse des volumes. À première vue, l’opération semble réussie. Mais que s’est-il réellement passé ? Les clients finaux ont-ils davantage acheté la marque, ou ont-ils simplement avancé une commande prévue plus tard ? La référence promue a-t-elle recruté de nouveaux acheteurs, ou récupéré les ventes d’un autre produit de la gamme ? Sans analyse plus fine, une hausse pendant la période promotionnelle peut conduire à une conclusion tro

Bienvenue dans cette 17ème édition de la newsletter de KaryonFood. Tous les mois, gratuitement dans votre boîte mail, nous vous proposons un menu spécial pour régaler les gourmands d’actu food et data. Au menu ce mois-ci : • A la Une : La restauration a porté la consommation estivale • Le chiffre du mois : +44% pour l'Ile-de-France • L'ebook indispensable de la rentrée : Le petit guide des données disponibles • La Success Story du mois : Bel Foodservice & Foodservice Tracki

Une innovation lancée au printemps chez un distributeur national affiche davantage de volume qu’une référence introduite à l’automne dans quelques dépôts régionaux. Peut-on en déduire qu’elle est plus performante ? Pas si vite. Pour comparer la performance des innovations, les volumes bruts ne suffisent pas. Période, couverture, disponibilité, clientèle ciblée ou soutien promotionnel peuvent modifier profondément les résultats. Sans remise en contexte, le risque est de tirer

Quelles données sell-out pouvez-vous réellement obtenir de vos distributeurs Foodservice ? Volume vendu, références, dépôts, typologies d’utilisateurs finaux, chiffre d’affaires… Sur le papier, les distributeurs Foodservice disposent d’une quantité importante de données permettant aux industriels de mieux comprendre leurs ventes réelles. Mais dans les faits, tous ne partagent pas les mêmes informations. Et surtout, pas avec le même niveau de détail. C’est pour cette raison qu

Une promotion se termine et les volumes ont progressé. Bonne nouvelle ? Pas forcément. Pour un Category Manager ou un KAM, la vraie question arrive juste après : qu’est-ce qui a réellement généré cette hausse ? La promotion a-t-elle créé des ventes supplémentaires ? A-t-elle surtout profité à certaines références ? A-t-elle recruté de nouveaux clients finaux ? Ou les volumes ont-ils simplement été déplacés dans le temps ? Identifier les références les plus promophiles permet

Un responsable régional peut avoir une région parfaitement couverte, des rendez-vous réguliers avec ses dépôts et un planning bien rempli… sans pour autant concentrer son temps là où l’impact commercial sera le plus fort. C’est toute la difficulté du pilotage d’une force de vente Foodservice. Quand les distributeurs comptent de nombreux entrepôts, que les assortiments diffèrent et que les performances évoluent d’une zone à l’autre, la question n’est plus seulement : « Combien

Un dépôt progresse fortement. Un autre décroche. Un troisième affiche des volumes stables alors que vos équipes terrain ont le sentiment d’y avoir beaucoup travaillé. À quelques semaines des négociations commerciales, ces écarts posent une question très concrète : que racontent réellement les performances de chaque dépôt ? Le réflexe serait de classer les entrepôts du meilleur au moins bon, puis de concentrer les efforts sur les premiers ou de demander des explications aux de

Bienvenue dans cette 16ème édition de la newsletter de KaryonFood. Tous les mois, gratuitement dans votre boîte mail, nous vous proposons un menu spécial pour régaler les gourmands d’actu food et data. Au menu ce mois-ci : • A la Une : Avez-vous fait votre cahier de vacances cet été ?! • Le chiffre du mois : +46% • Participez à une enquête unique • Le GIF du mois • Les délicieuses innovations de juillet Bonne lecture 😊 À la Une Avez-vous fait votre cahier de vacances c