En tant que Category Manager, vous pilotez des assortiments, des lancements et des plans promotionnels avec un objectif clair : créer de la valeur durable pour la catégorie , chez le distributeur comme chez l’utilisateur final. Mais une question revient systématiquement après chaque activation ou innovation : 👉 Est-ce que ça a vraiment marché ? Dans beaucoup d’organisations, la réponse repose encore majoritairement sur le sell-in . Or, lorsqu’il s’agit d’évaluer la pertinenc

Pour un Key Account Manager , l’anticipation fait toute la différence. Anticiper une rupture avant qu’elle ne dégrade la relation client. Anticiper une opportunité avant qu’elle ne soit captée par un concurrent. Sur le terrain, pourtant, beaucoup de signaux arrivent trop tard. Quand la rupture est visible, elle a déjà coûté des ventes. Quand la croissance est confirmée, la fenêtre d’opportunité est parfois refermée. Et si ces signaux existaient déjà dans vos données… sans êtr

Bienvenue dans cette 9ème édition de la newsletter de KaryonFood . Tous les mois, gratuitement dans votre boîte mail, nous vous proposons un menu spécial pour régaler les gourmands d’actu food et data.   Au menu ce mois-ci : • A la Une : Quand le retail s'invite à la table du foodservice ! • Le chiffre du mois : 55% • Guide Pratique : Le petit guide des données disponibles • C'est nouveau ! Naissance de Rézooh, le réseau de la hors-do • Les délicieuses innovations de décembr

Pour un Responsable régional , la semaine est souvent rythmée par les déplacements, les rendez-vous dépôts, les échanges avec le siège… et un temps de préparation qui déborde largement du raisonnable. Fichiers Excel à compiler, chiffres à consolider, mails à relancer pour récupérer des données manquantes. Avant même d’entrer dans le dépôt, une partie précieuse du temps commercial a déjà été consommée. Et trop souvent, l’énergie de tous, et des équipes terrain, est mise à pré

Pour une Direction Commerciale, piloter la performance ne devrait jamais ressembler à un exercice de réconciliation permanente. Et pourtant, dans beaucoup d’organisations agroalimentaires, la réalité est toute autre. D’un côté, les chiffres sell-in issus de l’ERP. De l’autre, des données sell-out partielles ou hétérogènes selon les distributeurs. À cela s’ajoutent les panels, les données financières, parfois des indicateurs logistiques… le tout dans des formats différents

Lancer une innovation en Foodservice est toujours un pari. Nouveau produit, nouveau format, nouvelle recette, nouvelle cible d’utilisateurs finaux… Sur le papier, tout semble aligné. Les négociations sont conclues, les volumes partent en entrepôt, le référencement est acquis. Puis vient la question que tout Category Manager  redoute : est-ce que cette innovation fonctionne vraiment sur le marché ? Sans données de sortie d’entrepôt, la réponse reste floue. Et cette zone d’ombr

Pour un KAM, la collaboration avec les équipes régionales est un levier décisif de performance. Vous définissez les accords nationaux, les plans d’activation, les objectifs enseignes. Sur le terrain, vos Responsables régionaux doivent décliner ces orientations, débloquer les points de vente clés, corriger les signaux faibles, maximiser la visibilité de vos gammes. Mais dans la réalité, cette collaboration est souvent plus compliquée qu’elle ne devrait l’être. Données hétérog

Quand on gère une région, on apprend vite à « sentir » le terrain : les relations historiques, la confiance mutuelle, les volumes réguliers donnent parfois l’impression de bien connaître ses dépôts les plus stratégiques. Pourtant, dès que l’on analyse les données sell-out, un autre visage du marché apparaît. Les dépôts que l’on pense forts ne le sont pas toujours. Ceux que l’on croit fragiles concentrent parfois un potentiel inexploité. Et entre ces deux extrêmes, il existe

Bienvenue dans cette  8ème édition de la newsletter de KaryonFood . Tous les mois, gratuitement dans votre boîte mail, nous vous proposons un menu spécial pour régaler les gourmands d’actu food et data.   Au menu ce mois-ci : • A la Une : La tendance forte observée en 2025 • Le chiffre du mois : 1,03€ • Guide Pratique : Méthodologie en 7 étapes pour booster sa performance en Foodservice • Le Podcast du mois : Food Side Story - L'empire du burger contre-attaque • Les délicieus

Dans un marché Foodservice sous tension, vos équipes doivent prendre les bonnes décisions plus vite : prioriser les dépôts, anticiper les ruptures, ajuster les assortiments, objectiver les promotions… Autant de sujets critiques, mais souvent difficiles à piloter sans une donnée sell-out fiable et activable. C’est précisément l’ambition de notre nouveau guide pratique : une méthodologie en 7 étapes pour booster sa performance en Foodservice. Ce guide dévoile notamment comment

Pour une Direction commerciale, la préparation des négociations conditionne l’année entière. Pourtant, elle reste souvent un exercice à faible visibilité : données hétérogènes, reporting incomplet, écarts d’interprétation entre distributeurs… Il devient alors difficile d’argumenter, difficile d’anticiper, difficile de défendre la vraie valeur de vos catégories. L’accès aux données sell-out  change radicalement cette équation. Pour la première fois, les industriels disposent

Pour un Category Manager , rien n’est plus frustrant que de piloter une catégorie… sans vision claire. Vos distributeurs structurent leurs données chacun à leur manière : formats différents, niveaux de granularité hétérogènes, définitions qui varient d’un réseau à l’autre. Le résultat : votre vision catégorielle est fragmentée , et l’identification des gisements de croissance devient un véritable casse-tête. Sur le terrain, cette fragmentation se traduit par des questions réc

Dans les semaines qui précèdent un rendez-vous distributeur, une question revient toujours : comment arriver avec des arguments réellement différenciants ? Pour les Directions commerciales, KAM, Category Managers et Responsables Régionaux, disposer d’une lecture claire et objectivée de la performance est devenu un impératif. Et c’est précisément ce que la donnée sell-out permet. Le sell-out, ce sont les ventes réelles , celles qui reflètent la vérité terrain – pas les prévis

En tant que Responsable Régional , votre quotidien est déjà bien rempli : visites terrain, animation des distributeurs, suivi des assortiments, gestion des litiges, préparation des négos locales… Et au milieu de tout ça, un défi revient sans cesse : avoir une vision claire et actualisée de vos dépôts . Sauf qu’en Foodservice, cette vision ressemble trop souvent à un puzzle incomplet : • fichiers Excel envoyés à des rythmes irréguliers • données partielles • écarts entre ce qu

Découvrez la nouvelle édition 2025 du “Petit guide des données disponibles en RHD/RHF”. KaryonFood y cartographie, distributeur par distributeur, les données sell-out réellement accessibles : volumes, CA, granularité, fréquence, typologie d’utilisateurs finaux… Un outil clé pour comprendre, comparer et exploiter la donnée Foodservice, dans une démarche de transparence et de performance partagée entre industriels et distributeurs. La nouvelle cartographie du datasharing en Foo

Bienvenue dans cette 7ème édition de la newsletter de KaryonFood . Tous les mois, gratuitement dans votre boîte mail, nous vous proposons un menu spécial pour régaler les gourmands d’actu food et data. Au menu ce mois-ci : • A la Une : Quand l'union fait la force dans la restauration • Le chiffre du mois  • Guide Pratique : Le petit guide des données disponibles RHD / RHF • Success Story : Comment Kraft Heinz a gagné en agilité commerciale grâce à la donnée sell-out • Les dé

Trop souvent, fournisseurs et distributeurs débattent sur des chiffres différents. En s’appuyant sur une donnée sell-out consolidée et partagée, la relation devient plus fluide, plus objective et plus performante. Avec KaryonFood, transformez la donnée en levier de transparence et de collaboration durable. Entre intuition et réalité : un fossé encore trop large dans la relation fournisseur/distributeur Dans la relation fournisseur/distributeur, tout commence par les chiffre

Comprendre la vraie performance de vos références : un défi quotidien Pour un Category Manager, mesurer la performance de ses produits ne se limite pas à suivre les volumes vendus. Entre différences de réseau, mécaniques promotionnelles variées et délais de reporting, il devient difficile d’avoir une lecture homogène du marché Foodservice. Résultat : vous savez où vous vendez, mais pas toujours comment vos références se comportent par rapport aux autres. Et sans cette visio

Piloter sans visibilité complète, c’est piloter avec un risque Dans un environnement Foodservice en constante évolution, les Directions commerciales doivent ajuster leurs décisions rapidement : volumes, marges, DN, activations, innovations… Mais quand les données viennent de sources multiples — distributeurs, dépôts, enseignes, commerciaux —, la réalité devient floue. Or, une donnée mal interprétée conduit souvent à une mauvaise décision : mauvais diagnostic, plan d’action i

Les promotions : levier incontournable, mais difficile à piloter En Foodservice, les promotions sont un outil central pour stimuler les ventes, recruter de nouveaux utilisateurs finaux et animer la relation avec les distributeurs. Mais une fois la campagne lancée, un constat revient souvent : on connaît le coût de la promotion, rarement son impact réel . Les volumes sell-in augmentent, les dépôts passent commande… mais que s’est-il vraiment passé ensuite ? 👉 Sans lecture fin