En tant que Key Account Manager, vous négociez chaque année des accords commerciaux structurants. Promotions, innovations, mises en avant, élargissements de gamme… sur le papier, les plans d’action sont clairs. Les objectifs aussi. Mais une fois les accords signés, une question revient systématiquement : qu’est-ce qui est réellement exécuté sur le terrain, et avec quel impact business ? Le quotidien du KAM : beaucoup d’accords, peu de visibilité terrain Dans le Foodservice, l

Piloter un assortiment Foodservice n’a rien d’un exercice théorique. En tant que Category Manager, vous devez composer avec des réalités terrain très hétérogènes, des distributeurs aux stratégies multiples et des utilisateurs finaux aux attentes parfois opposées. Dans ce contexte, une question revient en permanence : quels produits performent réellement, et auprès de quels clients ? C’est précisément là que le pilotage des assortiments devient complexe… et souvent imparfait.

Piloter un business Foodservice aujourd’hui, ce n’est plus seulement atteindre des objectifs de chiffre d’affaires. C’est comprendre d’où vient réellement la performance , ce qui la fragilise, et surtout comment l’activer durablement. Pour beaucoup de Directions Commerciales, un constat revient régulièrement : les données existent, mais la vision globale manque. Les chiffres sont là, dispersés dans des outils, des fichiers, des reportings hétérogènes. Et lorsqu’il faut décide

Face à un marché agroalimentaire en profonde transformation, les industriels d’Outre-mer font aujourd’hui face à un enjeu majeur : exploiter pleinement leurs données commerciales pour accélérer leur développement. C’est dans ce contexte que Perspect’Îles Outre-mer  et KaryonFood  annoncent une collaboration stratégique alliant expertise terrain et puissance de la donnée.   Une rencontre naturelle entre vision stratégique et technologie Cette collaboration repose sur un consta

En tant que Category Manager, vous pilotez des assortiments, des lancements et des plans promotionnels avec un objectif clair : créer de la valeur durable pour la catégorie , chez le distributeur comme chez l’utilisateur final. Mais une question revient systématiquement après chaque activation ou innovation : 👉 Est-ce que ça a vraiment marché ? Dans beaucoup d’organisations, la réponse repose encore majoritairement sur le sell-in . Or, lorsqu’il s’agit d’évaluer la pertinenc

Pour un Key Account Manager , l’anticipation fait toute la différence. Anticiper une rupture avant qu’elle ne dégrade la relation client. Anticiper une opportunité avant qu’elle ne soit captée par un concurrent. Sur le terrain, pourtant, beaucoup de signaux arrivent trop tard. Quand la rupture est visible, elle a déjà coûté des ventes. Quand la croissance est confirmée, la fenêtre d’opportunité est parfois refermée. Et si ces signaux existaient déjà dans vos données… sans êtr

Bienvenue dans cette 9ème édition de la newsletter de KaryonFood . Tous les mois, gratuitement dans votre boîte mail, nous vous proposons un menu spécial pour régaler les gourmands d’actu food et data.   Au menu ce mois-ci : • A la Une : Quand le retail s'invite à la table du foodservice ! • Le chiffre du mois : 55% • Guide Pratique : Le petit guide des données disponibles • C'est nouveau ! Naissance de Rézooh, le réseau de la hors-do • Les délicieuses innovations de décembr

Pour un Responsable régional , la semaine est souvent rythmée par les déplacements, les rendez-vous dépôts, les échanges avec le siège… et un temps de préparation qui déborde largement du raisonnable. Fichiers Excel à compiler, chiffres à consolider, mails à relancer pour récupérer des données manquantes. Avant même d’entrer dans le dépôt, une partie précieuse du temps commercial a déjà été consommée. Et trop souvent, l’énergie de tous, et des équipes terrain, est mise à pré

Pour une Direction Commerciale, piloter la performance ne devrait jamais ressembler à un exercice de réconciliation permanente. Et pourtant, dans beaucoup d’organisations agroalimentaires, la réalité est toute autre. D’un côté, les chiffres sell-in issus de l’ERP. De l’autre, des données sell-out partielles ou hétérogènes selon les distributeurs. À cela s’ajoutent les panels, les données financières, parfois des indicateurs logistiques… le tout dans des formats différents

Lancer une innovation en Foodservice est toujours un pari. Nouveau produit, nouveau format, nouvelle recette, nouvelle cible d’utilisateurs finaux… Sur le papier, tout semble aligné. Les négociations sont conclues, les volumes partent en entrepôt, le référencement est acquis. Puis vient la question que tout Category Manager  redoute : est-ce que cette innovation fonctionne vraiment sur le marché ? Sans données de sortie d’entrepôt, la réponse reste floue. Et cette zone d’ombr

Pour un KAM, la collaboration avec les équipes régionales est un levier décisif de performance. Vous définissez les accords nationaux, les plans d’activation, les objectifs enseignes. Sur le terrain, vos Responsables régionaux doivent décliner ces orientations, débloquer les points de vente clés, corriger les signaux faibles, maximiser la visibilité de vos gammes. Mais dans la réalité, cette collaboration est souvent plus compliquée qu’elle ne devrait l’être. Données hétérog

Quand on gère une région, on apprend vite à « sentir » le terrain : les relations historiques, la confiance mutuelle, les volumes réguliers donnent parfois l’impression de bien connaître ses dépôts les plus stratégiques. Pourtant, dès que l’on analyse les données sell-out, un autre visage du marché apparaît. Les dépôts que l’on pense forts ne le sont pas toujours. Ceux que l’on croit fragiles concentrent parfois un potentiel inexploité. Et entre ces deux extrêmes, il existe

Bienvenue dans cette  8ème édition de la newsletter de KaryonFood . Tous les mois, gratuitement dans votre boîte mail, nous vous proposons un menu spécial pour régaler les gourmands d’actu food et data.   Au menu ce mois-ci : • A la Une : La tendance forte observée en 2025 • Le chiffre du mois : 1,03€ • Guide Pratique : Méthodologie en 7 étapes pour booster sa performance en Foodservice • Le Podcast du mois : Food Side Story - L'empire du burger contre-attaque • Les délicieus

Dans un marché Foodservice sous tension, vos équipes doivent prendre les bonnes décisions plus vite : prioriser les dépôts, anticiper les ruptures, ajuster les assortiments, objectiver les promotions… Autant de sujets critiques, mais souvent difficiles à piloter sans une donnée sell-out fiable et activable. C’est précisément l’ambition de notre nouveau guide pratique : une méthodologie en 7 étapes pour booster sa performance en Foodservice. Ce guide dévoile notamment comment

Pour une Direction commerciale, la préparation des négociations conditionne l’année entière. Pourtant, elle reste souvent un exercice à faible visibilité : données hétérogènes, reporting incomplet, écarts d’interprétation entre distributeurs… Il devient alors difficile d’argumenter, difficile d’anticiper, difficile de défendre la vraie valeur de vos catégories. L’accès aux données sell-out  change radicalement cette équation. Pour la première fois, les industriels disposent

Pour un Category Manager , rien n’est plus frustrant que de piloter une catégorie… sans vision claire. Vos distributeurs structurent leurs données chacun à leur manière : formats différents, niveaux de granularité hétérogènes, définitions qui varient d’un réseau à l’autre. Le résultat : votre vision catégorielle est fragmentée , et l’identification des gisements de croissance devient un véritable casse-tête. Sur le terrain, cette fragmentation se traduit par des questions réc

Dans les semaines qui précèdent un rendez-vous distributeur, une question revient toujours : comment arriver avec des arguments réellement différenciants ? Pour les Directions commerciales, KAM, Category Managers et Responsables Régionaux, disposer d’une lecture claire et objectivée de la performance est devenu un impératif. Et c’est précisément ce que la donnée sell-out permet. Le sell-out, ce sont les ventes réelles , celles qui reflètent la vérité terrain – pas les prévis

En tant que Responsable Régional , votre quotidien est déjà bien rempli : visites terrain, animation des distributeurs, suivi des assortiments, gestion des litiges, préparation des négos locales… Et au milieu de tout ça, un défi revient sans cesse : avoir une vision claire et actualisée de vos dépôts . Sauf qu’en Foodservice, cette vision ressemble trop souvent à un puzzle incomplet : • fichiers Excel envoyés à des rythmes irréguliers • données partielles • écarts entre ce qu

Découvrez la nouvelle édition 2025 du “Petit guide des données disponibles en RHD/RHF”. KaryonFood y cartographie, distributeur par distributeur, les données sell-out réellement accessibles : volumes, CA, granularité, fréquence, typologie d’utilisateurs finaux… Un outil clé pour comprendre, comparer et exploiter la donnée Foodservice, dans une démarche de transparence et de performance partagée entre industriels et distributeurs. La nouvelle cartographie du datasharing en Foo

Bienvenue dans cette 7ème édition de la newsletter de KaryonFood . Tous les mois, gratuitement dans votre boîte mail, nous vous proposons un menu spécial pour régaler les gourmands d’actu food et data. Au menu ce mois-ci : • A la Une : Quand l'union fait la force dans la restauration • Le chiffre du mois  • Guide Pratique : Le petit guide des données disponibles RHD / RHF • Success Story : Comment Kraft Heinz a gagné en agilité commerciale grâce à la donnée sell-out • Les dé