Dans un marché Foodservice sous tension, vos équipes doivent prendre les bonnes décisions plus vite : prioriser les dépôts, anticiper les ruptures, ajuster les assortiments, objectiver les promotions… Autant de sujets critiques, mais souvent difficiles à piloter sans une donnée sell-out fiable et activable. C’est précisément l’ambition de notre nouveau guide pratique : une méthodologie en 7 étapes pour booster sa performance en Foodservice. Ce guide dévoile notamment comment

Pour une Direction commerciale, la préparation des négociations conditionne l’année entière. Pourtant, elle reste souvent un exercice à faible visibilité : données hétérogènes, reporting incomplet, écarts d’interprétation entre distributeurs… Il devient alors difficile d’argumenter, difficile d’anticiper, difficile de défendre la vraie valeur de vos catégories. L’accès aux données sell-out  change radicalement cette équation. Pour la première fois, les industriels disposent

Pour un Category Manager , rien n’est plus frustrant que de piloter une catégorie… sans vision claire. Vos distributeurs structurent leurs données chacun à leur manière : formats différents, niveaux de granularité hétérogènes, définitions qui varient d’un réseau à l’autre. Le résultat : votre vision catégorielle est fragmentée , et l’identification des gisements de croissance devient un véritable casse-tête. Sur le terrain, cette fragmentation se traduit par des questions réc

Dans les semaines qui précèdent un rendez-vous distributeur, une question revient toujours : comment arriver avec des arguments réellement différenciants ? Pour les Directions commerciales, KAM, Category Managers et Responsables Régionaux, disposer d’une lecture claire et objectivée de la performance est devenu un impératif. Et c’est précisément ce que la donnée sell-out permet. Le sell-out, ce sont les ventes réelles , celles qui reflètent la vérité terrain – pas les prévis

En tant que Responsable Régional , votre quotidien est déjà bien rempli : visites terrain, animation des distributeurs, suivi des assortiments, gestion des litiges, préparation des négos locales… Et au milieu de tout ça, un défi revient sans cesse : avoir une vision claire et actualisée de vos dépôts . Sauf qu’en Foodservice, cette vision ressemble trop souvent à un puzzle incomplet : • fichiers Excel envoyés à des rythmes irréguliers • données partielles • écarts entre ce qu

Découvrez la nouvelle édition 2025 du “Petit guide des données disponibles en RHD/RHF”. KaryonFood y cartographie, distributeur par distributeur, les données sell-out réellement accessibles : volumes, CA, granularité, fréquence, typologie d’utilisateurs finaux… Un outil clé pour comprendre, comparer et exploiter la donnée Foodservice, dans une démarche de transparence et de performance partagée entre industriels et distributeurs. La nouvelle cartographie du datasharing en Foo

Bienvenue dans cette 7ème édition de la newsletter de KaryonFood . Tous les mois, gratuitement dans votre boîte mail, nous vous proposons un menu spécial pour régaler les gourmands d’actu food et data. Au menu ce mois-ci : • A la Une : Quand l'union fait la force dans la restauration • Le chiffre du mois  • Guide Pratique : Le petit guide des données disponibles RHD / RHF • Success Story : Comment Kraft Heinz a gagné en agilité commerciale grâce à la donnée sell-out • Les dé

Trop souvent, fournisseurs et distributeurs débattent sur des chiffres différents. En s’appuyant sur une donnée sell-out consolidée et partagée, la relation devient plus fluide, plus objective et plus performante. Avec KaryonFood, transformez la donnée en levier de transparence et de collaboration durable. Entre intuition et réalité : un fossé encore trop large dans la relation fournisseur/distributeur Dans la relation fournisseur/distributeur, tout commence par les chiffre

Comprendre la vraie performance de vos références : un défi quotidien Pour un Category Manager, mesurer la performance de ses produits ne se limite pas à suivre les volumes vendus. Entre différences de réseau, mécaniques promotionnelles variées et délais de reporting, il devient difficile d’avoir une lecture homogène du marché Foodservice. Résultat : vous savez où vous vendez, mais pas toujours comment vos références se comportent par rapport aux autres. Et sans cette visio

Piloter sans visibilité complète, c’est piloter avec un risque Dans un environnement Foodservice en constante évolution, les Directions commerciales doivent ajuster leurs décisions rapidement : volumes, marges, DN, activations, innovations… Mais quand les données viennent de sources multiples — distributeurs, dépôts, enseignes, commerciaux —, la réalité devient floue. Or, une donnée mal interprétée conduit souvent à une mauvaise décision : mauvais diagnostic, plan d’action i

Les promotions : levier incontournable, mais difficile à piloter En Foodservice, les promotions sont un outil central pour stimuler les ventes, recruter de nouveaux utilisateurs finaux et animer la relation avec les distributeurs. Mais une fois la campagne lancée, un constat revient souvent : on connaît le coût de la promotion, rarement son impact réel . Les volumes sell-in augmentent, les dépôts passent commande… mais que s’est-il vraiment passé ensuite ? 👉 Sans lecture fin

Les entrepôts, un miroir (trop souvent oublié) de votre croissance En tant que KAM, vous passez une grande partie de votre temps à négocier, activer et suivre vos accords commerciaux. Mais une fois la DN signée et la promotion lancée, une question reste souvent sans réponse : que se passe-t-il réellement dans les entrepôts de vos distributeurs ? Car c’est bien là que tout se joue. Les volumes qui sortent (ou non), les innovations qui s’installent (ou stagnent), les stocks qui

Lancer une innovation, c’est bien. Prouver son succès, c’est mieux. En Foodservice, les innovations sont nombreuses, mais toutes ne trouvent pas leur marché. Un nouveau produit peut séduire les distributeurs lors du lancement, sans pour autant s’installer durablement dans les assortiments. Pour le Category Manager, le défi est clair : identifier rapidement si une innovation tient ses promesses . Mais comment le savoir sans attendre plusieurs mois de reporting ? La clé réside

Bienvenue dans cette  6ème édition de la newsletter de KaryonFood . Tous les mois, gratuitement dans votre boîte mail, nous vous proposons un menu spécial pour   régaler les gourmands d’actu food et data. Au menu ce mois-ci : • A la Une : La gastronomie française reste un moteur d'innovation • Le chiffre du mois   • Guide Pratique : S'appuyer sur la donnée pour transformer la performance en interne • Success Story : Comment Vandemoortele a transformé la donnée en levier de re

Sur le terrain, tout va très vite. Promotions, innovations, assortiments, DN… chaque semaine apporte son lot d’actions à suivre. Pourtant, beaucoup de responsables régionaux travaillent encore “à l’ancienne” : un fichier Excel, quelques échanges avec les dépôts, des appels à répétition pour savoir si une activation a bien démarré. Le problème, c'est que ces informations arrivent souvent trop tard . Entre le moment où un distributeur freine ses commandes et celui où vous le co

Pour un KAM (Key Account Manager), suivre l’exécution des accords commerciaux est un défi quotidien. DN, activations, innovations… Vous passez souvent plus de temps à courir après l’information qu’à piloter la performance. Et si vous pouviez tout suivre, en temps réel, sans appeler chaque dépôt ? Le casse-tête de suivre la DN (et autres!) en Foodservice En théorie, tout est calé : DN validées, plan promo signé, lancement innovation prévu. En pratique, les semaines passent,

Vos données sell-out jouent un rôle déterminant dans vos conversations lors des négociations commerciales. Découvrez comment dans ce livre blanc exclusif imaginé par KaryonFood. Chaque année, fournisseurs et distributeurs engagent un ballet de discussions éreintantes, pendant 6 mois, lors des négociations commerciales. Chaque partie fait face aux mêmes challenges : s’assurer d’avoir les meilleures marges possibles. En 2024, lors des négociations commerciales, les industriels

En Foodservice, la performance commerciale ne se résume pas à vos volumes vendus en sell-in. Les distributeurs, les circuits, les typologies de clients, les activations promotionnelles… Autant de paramètres qui, s’ils ne sont pas consolidés, brouillent la lecture de vos résultats. Et cette vision morcelée peut vite se traduire en pertes de chiffre d’affaires, en désalignement interne et en relations fragilisées avec vos distributeurs. Pour une direction commerciale, la questi

Bienvenue dans cette  5ème édition de la newsletter de KaryonFood . Tous les mois, gratuitement dans votre boîte mail, nous vous proposons un menu spécial pour   régaler les gourmands d’actu food et data. Au menu ce mois-ci : • A la Une : Le Skyr, toute l'Islande dans nos frigos • Le chiffre du mois   • Focus Foodservice : Un été éprouvant pour la restauration française • Success Story : Le gain de temps des 40 utilisateurs KaryonFood chez Bel Foodservice   • Le RDV à ne pas

Découvrez comment la donnée sell-out devient un levier stratégique pour les directions commerciales : pilotage, équipes et distributeurs. Pression sur les marges, exigences croissantes des distributeurs, attentes changeantes des consommateurs… Le quotidien d’un directeur commercial n’a jamais été aussi complexe. Comment piloter efficacement ses équipes, sécuriser ses négociations et garder une longueur d’avance dans un marché en pleine mutation ? La réponse se trouve dans une