La Cerise sur la Data #12 - Avril 2026

Claire Brunaud
il y a 3 jours
4 min de lecture

Bienvenue dans cette 12ème édition de la newsletter de KaryonFood : La Cerise sur la Data.

Tous les mois, gratuitement dans votre boîte mail, nous vous proposons un menu spécial pour régaler les gourmands d’actu food et data.

Au menu ce mois-ci :

• A la Une : Food Hotel Tech - Le rendez-vous incontournable de l'innovation en restauration

• Le chiffre du mois : 36,90€

• Guide Pratique (en avant-première) : Les opportunités business cachées par le sell-in

• Le use case du mois : Fraidis

• Les délicieuses innovations de mars

Bonne lecture 😊

À la Une

Food Hotel Tech : le rendez-vous incontournable

de l’innovation en restauration

Le Food Hotel Tech confirme son statut de salon de référence dédié aux solutions tech et éco-responsables pour les professionnels de l’hôtellerie-restauration.

Les 14 & 15 avril à Paris Expo Porte de Versailles (Hall 4), cette nouvelle édition s’annonce “plus grande, plus structurée et plus ambitieuse”, avec une programmation résolument orientée terrain.

Objectif : permettre aux professionnels de découvrir, tester et comparer des solutions concrètes pour optimiser leurs opérations, améliorer leur performance et accélérer leur transition digitale et durable.

Au programme notamment : table spéciale Top Chef, interventions de chefs étoilés, table ronde autour du luxe & CHR… sans oublier la remise de 4 prix (Innovation, Start-up, Cuisine connectée, Expérience client) pour valoriser les solutions les plus impactantes du marché.

Un rendez-vous qui illustre une tendance de fond : la restauration se transforme désormais à la croisée de la tech, de la performance et de la durabilité.

📍 Source : https://www.foodhoteltech.com/fr

C’est le budget hebdomadaire moyen consacré par personne à la consommation hors domicile en 2026.

Dans un contexte inflationniste, les consommateurs continuent de fréquenter la restauration, mais en arbitrant davantage leurs dépenses.

Un indicateur clé qui traduit une évolution des comportements : le foodservice reste attractif, mais s’inscrit désormais dans une logique de budget maîtrisé.

📍 Source : France Snacking – « Les 20 chiffres clés pour en savoir plus sur le Snackeur 2026 selon Speak Snacking »

Guide Pratique

Les opportunités business cachés par le sell-in

Disponible uniquement pour vous en avant-première !

Dans ce guide, KaryonFood décrypte un biais encore très présent en foodservice : piloter sa performance uniquement à partir du sell-in… sans visibilité sur ce qui se vend réellement sur le terrain.

À travers des exemples concrets, vous découvrirez comment identifier les “faux succès”, détecter des opportunités invisibles et reprendre le contrôle de vos décisions commerciales grâce à la donnée sell-out.

👉 Une ressource essentielle pour obtenir une lecture réelle de votre performance.

Télécharger le guide

Le use case du mois

Fraidis : révéler le potentiel produit

grâce à la data sell-out

Comment passer d’analyses Excel chronophages à une lecture claire et actionnable de la performance produit ?

Avec KaryonFood, Fraïdis a centralisé et structuré ses données sell-out pour mieux comprendre ses utilisateurs finaux, identifier les opportunités de croissance et aligner ses équipes.

+21 % de rotation moyenne par dépôt, +24,5 % de DN supplémentaire et 8 nouveaux types d’utilisateurs finaux captés.

👉 Un cas concret pour comprendre comment transformer la donnée en levier de performance commerciale

Lire le use case

Les délicieuses innovations food

du mois de mars

L’une des passions de Karyon, ce sont évidemment les innovations.

Pas uniquement parce que ça rime, mais parce que nous sommes à la fois de grands gourmands et de gros curieux.

Voici un TOP des innovations food qui ont marqué notre attention :

Daunat insuffle l’esprit coffee shop au rayon snacking

Avec cette nouvelle gamme, Daunat s’inspire des codes du coffee shop pour proposer une offre snacking plus gourmande et dans l’air du temps.

Recettes, formats et univers visuel : tout est pensé pour rapprocher l’expérience du rayon snacking de celle des coffee shops, en phase avec les nouvelles attentes des consommateurs.

📌 Source : Pour Nourrir Demain

Moderato mise sur le rosé et le blanc sans alcool pour les beaux jours

Moderato élargit sa gamme avec des vins rosé et blanc sans alcool, pensés pour accompagner les moments de convivialité printaniers et estivaux.

Une offre qui s’inscrit dans la montée en puissance du no/low alcohol, en proposant des alternatives festives adaptées aux nouvelles attentes de consommation.

📌 Source : Pour Nourrir Demain

Columbus Café lance sa pâte à tartiner lait noisette

Avec cette pâte à tartiner lait noisette, Columbus Café transpose à domicile l’un de ses plaisirs signature.

Une manière pour l’enseigne de prolonger l’expérience coffee shop au-delà du point de vente, en capitalisant sur l’attachement à ses produits gourmands.

📌 Source : Pour Nourrir Demain