La Cerise sur la Data #14 - Juin 2026

Claire Brunaud
11 juin
4 min de lecture

Bienvenue dans cette 13ème édition de la newsletter de KaryonFood. Tous les mois, gratuitement dans votre boîte mail, nous vous proposons un menu spécial pour régaler les gourmands d’actu food et data.

Au menu ce mois-ci :

• A la Une : Les grossistes boissons accélèrent leur transition RSE

• Participez à l'étude "L'avenir de la Data en Foodservice"

• Le chiffre du mois : +12%

• Infographie (en avant-première) : Ruptures : le trou noir de la performance commerciale

• La Success Story du mois : Poco Loco

• Les délicieuses innovations de mai

Bonne lecture 😊

À la Une

Les grossistes boissons accélèrent leur transition RSE

Face aux attentes croissantes des clients et aux évolutions réglementaires, les grossistes en boissons intensifient leurs démarches en matière de responsabilité sociétale et environnementale.

Réduction de l’empreinte carbone, optimisation des livraisons, gestion des emballages ou encore accompagnement des établissements : la RSE devient un véritable levier de transformation pour la filière.

Une dynamique qui confirme que la performance du foodservice se joue désormais autant sur les enjeux économiques que sur les engagements environnementaux.

📍 Source : https://resto.zepros.fr/

C’est la progression des visites en coffee shops observée en 2025.

Porté par la recherche d’expériences conviviales, le développement du télétravail hybride et l’essor des boissons premium, le segment des coffee shops continue de gagner du terrain dans les habitudes de consommation hors domicile.

Une dynamique qui confirme l’attractivité croissante de ce format, à la croisée de la restauration, du snacking et du lieu de vie.

📍 Source : France Snacking

Infographie

Rupture: le trou noir de la performance commerciale

Une rupture de stock ne se résume pas à une vente manquée. Elle peut masquer une perte de chiffre d’affaires bien plus importante et fausser la lecture réelle de la performance.

Dans cette toute première infographie, KaryonFood décrypte l’impact des ruptures sur les ventes et met en lumière les catégories les plus exposées, ainsi que les bonnes pratiques pour les détecter plus tôt et agir plus efficacement.

De l’analyse des taux de rupture à la comparaison entre sell-in et sell-out, cette ressource rappelle l’importance d’une donnée fine et activable pour piloter la disponibilité produit sur le terrain.

👉 Un support utile pour mieux comprendre les enjeux business cachés derrière les ruptures et identifier les leviers d’action prioritaires.

Télécharger l'infographie

La Success Story du mois

Poco Loco !

Comment mieux comprendre les performances de ses produits lorsqu’on travaille avec plusieurs distributeurs et des volumes de données importants ?

Avec KaryonFood, Poco Loco a centralisé ses données sell-out pour gagner en visibilité sur ses références, mieux identifier les opportunités de développement et faciliter le pilotage de ses actions commerciales.

Grâce à une lecture plus fine des performances par dépôt et par client, les équipes disposent désormais d’une base commune pour orienter leurs décisions et renforcer leurs échanges avec les distributeurs.

Un retour d’expérience concret qui montre comment transformer la donnée sell-out en levier de croissance.

Voir la Success Story

Participez à l'étude

"L'avenir de la Data en Foodservice"

Quelle place la data occupe-t-elle aujourd’hui dans le pilotage du foodservice et comment les entreprises comptent-elles la faire évoluer demain ?

KaryonFood et Fyre lancent, avec Strateg’eat, une étude dédiée aux usages, enjeux et perspectives autour de la donnée dans le foodservice.

Cette étude, réalisée avec le soutien du GECO, de la FEEF et de l'IDC s’adresse aux professionnels impliqués dans le pilotage commercial, marketing, category management, trade marketing, data ou comptes clés.

🕒 Temps estimé : 7 à 8 minutes

📊 Les participants pourront récupérer l’étude complète une fois l’analyse finalisée.

Participer à l'étude

Les délicieuses innovations food

du mois de mai

L’une des passions de Karyon, ce sont évidemment les innovations.

Pas uniquement parce que ça rime, mais parce que nous sommes à la fois de grands gourmands et de gros curieux.

Voici un TOP des innovations food qui ont marqué notre attention :

Ciao Energy mise sur les créateurs pour bousculer l’energy drink

Avec Ciao Energy, Inoxtag, Squeezie et Léna Situations explorent le marché des boissons énergisantes avec une marque pensée pour leur génération.

Une innovation qui illustre le poids croissant des communautés digitales dans le lancement de nouveaux produits food & drink.

📌 Source : Pour Nourrir Demain

Monin Experience apporte une touche épicée aux cocktails maison

Avec son nouveau sirop piment, Monin Experience enrichit l’univers de la mixologie en proposant une solution simple pour relever cocktails et créations boissons.

Une innovation qui s’inscrit dans la tendance des saveurs audacieuses et de la personnalisation des expériences gustatives.

📌 Source : Pour Nourrir Demain

Heineken part à la rencontre des professionnels avec un camion itinérant

Avec son camion itinérant, Heineken va directement à la rencontre des professionnels pour leur faire découvrir ses dernières innovations et nouveautés produits.

Une initiative originale qui mise sur l’expérience terrain et la proximité pour présenter son portefeuille de marques et accompagner les acteurs du foodservice.

📌 Source : Pour Nourrir Demain