USE CASE - CATEGORY MANAGER
Quels produits performent auprès de quels utilisateurs finaux ?
Vos références ne performent pas de la même manière selon les typologies de clients : restauration collective, commerciale, santé, enseignement, hôtellerie…
Identifiez les produits les plus performants
Comprenez qui les achète réellement
Adaptez vos actions par segment
LE DÉFI
Tous vos produits ne répondent pas aux mêmes usages
Une référence peut très bien performer auprès d’un type de client final et beaucoup moins auprès d’un autre.
L’enjeu : comprendre quels produits répondent réellement aux attentes de chaque segment pour éviter de piloter votre catégorie avec une vision trop globale.
Pour le Category Manager Foodservice, l’analyse des performances par typologie d’utilisateurs finaux fait partie des usages clés de la donnée sell-out.
Construire des recommandations catégorielles trop génériques
Prioriser vos produits sur leur performance globale uniquement
Mal cibler vos activations commerciales
Passer à côté de références fortes sur certains segments
Sans cette visibilité,
vous risquez de :
Proposer les mêmes assortiments à des profils de clients très différents
LA RÉPONSE AVEC KARYON FOOD
Croisez vos références avec les typologies de clients qui les achètent
KaryonFood vous permet d’analyser les volumes vendus par référence et par type d’utilisateur final afin d’identifier les produits qui performent réellement sur chaque segment.
Volumes vendus par référence
Typologie d’utilisateurs finaux
Sous-types d’utilisateurs finaux
Évolution vs A-1
Volume moyen mensuel
Nombre de clients finaux
Performance par dépôt
Comparaison entre distributeurs
DÉCISION MÉTIER
Vous savez quels produits pousser auprès de quels clients.
IDENTIFIER
Repérez les références qui surperforment auprès de chaque typologie d’utilisateur final.
COMPARER
Analysez les différences de comportement entre les segments pour faire ressortir les produits les plus affinitaires.
ADAPTER
Construisez des assortiments, activations et recommandations plus pertinents selon les profils de clients ciblés.
LES BÉNÉFICES
Adaptez votre stratégie catégorielle à la réalité des usages
Comprenez mieux vos clients finaux
Identifiez précisément les typologies d’établissements qui achètent chacune de vos références.
Optimisez vos assortiments
Mettez en avant les produits les plus adaptés aux besoins de chaque segment.
Ciblez mieux vos activations
Concentrez vos opérations commerciales sur les références et les publics les plus réceptifs.
Renforcez vos recommandations
Appuyez vos décisions catégorielles sur les ventes réelles plutôt que sur une lecture globale de la performance.
Ils utilisent KaryonFood
« Avant, on avait une vision totalement effacée. On avait du mal à aller récupérer les infos. Aujourd’hui, on a tout clé en main. »
Jimmy Ranson — National Key Account Manager, Vandemoortele
